Буженина из свинины в духовке | Свиная шея |ENG SUB | 4K.

Posted by

Hello dear friends. I greet you on my channel Today in the boiled pork recipe Boiled pork will be from pork For this recipe we need I took a piece of pork neck 1 kilogram 150 grams Also for the marinade you will need 2 bay leaves 3 allspice 20 pieces of black peppercorns 1 teaspoon coriander 1 teaspoon rosemary And a teaspoon of dried thyme Need a head of garlic salt Ground black pepper There are a lot of recipes for boiled pork Therefore, I show my. How am i doing For baking, I will use Dijon adjika. Creamy Horseradish A bit of soy sauce. Vegetable oil And sweet chili sauce First you need to prepare the marinade For the marinade I take 0.5 liters of water 0.5 liter 1 tablespoon of salt We ship to the marinade 2 bay leaves. 1 teaspoon coriander seeds 3 allspice 20 grains of black pepper peas 1 teaspoon dry rosemary and 1 teaspoon thyme We send to the stove Let it boil 3 minutes it boils and turn off and wait for it to cool I prepared the marinade He boiled In the cooled marinade I will take 3 cloves of garlic. Crush And cut it lightly Marinade is ready We take the meat and send it in a package And there we pour the marinade All spices following the marinade Letting out excess air I close the locks If there are no such packages, you can in the usual Double packing bag Meat in the package I put it in the refrigerator where it will be pickled Minimum 10 hours or better day I have already pickled. I already have a piece of neck of the same weight He lay in my refrigerator for 24 hours Periodically for a day I turned it over So that it is completely covered with marinade and soaked I take out the prepared and pickled meat from the bag Here is the scent of garlic The meat is already saturated with this taste. I remove pepper from a piece of meat bay leaf Now you need to dry this piece well Dry with a paper towel The meat has dried, prepare the sauce For the sauce you need 2 tablespoons of mustard in grains 2 tablespoons of soy sauce 1 tablespoon of vegetable oil 1 tablespoon sweet chili He will spice up boiled pork 0.5 teaspoon ground black pepper 2 teaspoons creamy horseradish And pressed here 3 cloves of garlic I don’t add salt because the meat lay in brine for 24 hours It’s so salty Soy sauce is needed to balance the mustard. Over meat Mix everything thoroughly into a homogeneous mass The sauce is ready Now I need to prepare the meat for frying So that it retains the shape of the roll, I will tie it with culinary thread I take the cooking thread and fold it in half I knit on one edge Drag and tie with a double knot And make a loop through my hand Put on meat And with an indent of 2 centimeters, I pull Showing again Make a loop Pull out through the hand for meat And tighten Thus, we give our piece of meat a cylindrical shape Repeat again until the very end At the end we knit Cut off excess We got a roll Now we will prepare the pan and fry the meat from all sides I took a thick-walled tile so that it warms up well Now you need to seal the meat from all sides So that during the baking process, it remains juicy inside And on top he had a beautiful crust Fry without oil Gradually rotate in a pan 30 seconds on each side To get such a beautiful color Maximum heat I recommend including hood Since fat pork, I didn’t pour oil. Melted lard has already appeared on the pan I recommend taking a thick-walled pan. So that the meat does not burn and a golden crust is formed Depending on the power of your gas stove Fry from the edges too. From all sides We remove the pan and stove Meat prepared And we will prepare it for baking Dear friends, I will bake a prepared piece of meat in the oven wrapped in foil It is advisable to take the foil in several layers To keep the packaging tight and not accidentally leak juice I’ll put the sauce down Take a piece of meat And start to pour the sauce On all sides I will apply evenly The work is dirty but it is worth it The final result is important to us. I poured meat Why am I not wrapping parchment paper this time as usual? Here you need to pack the meat tightly So that it retains its shape And another safety net Meat packed I’ll cover it with parchment paper. Piece of meat 1 kilogram 150 grams / 200 I will send it in to a preheated oven up to 190 degrees for 1 hour 20 minutes / 30 Dear friends of boiled pork spent in the oven 1.5 hours I’ll see what happened Hot An additional sheet of foil did not allow the juice to go out Dear friends, such a beautiful piece of boiled pork today turned out Boiled pork can be consumed both hot and cold But I’ll take it to cool and cut it when it cools Then the meat will be more dense And on the cut will look prettier And tastier Let’s go back as the boiled ham cools down Cold boiled pork We cut we look What did we bake there Neck Oh how delicious she looks Pay attention to friends on the slice Pinky, pretty A day in brine is best Yummy Guys on a fishing trip for hunting To the forest for mushrooms. Sandwiches with you A great idea would be to bring boiled pork Dear friends, you can prepare such a variation of boiled pork for the festive table Well, according to tradition. Who has a happy birthday today Wish you good health. Happiness Love Light warm sky above your head Good people nearby Be kinder. Be responsive to loved ones And people will reach for you. Happy Birthday to you And all the rest for now. See you soon. Was with you Volloha. Best regards friends


  1. Володя ,огромное спасибо за рецепт ,дай бог вам здоровья 👍🥰


  3. Владимир, а если не перевязать нитью, не получится буженина тогда😖

  4. Эх, хороша буженина! Никакая колбаса рядом не лежала! Спасибо за рецепт, ВОЛОДЯ!!!

  5. Вот раздобуду этот сливочный хрен и обязательно приготовлю буженинку по Вашему рецепту,Владимир.

  6. Только вчера искала буженину на Вашем канале, спасибо за рецепт

  7. Добрый вечер Володя. Как всегда вкусно, спасибо за тонкости в приготовлении… Желаю Вам всего только доброго в жизни. Спасибо, Спасибо, Спасибо.

  8. Ура, Воллоха, вы не представляете как вовремя этот рецепт вышел на канале, огромное спасибо 👍👍👍👍 УДАЧИ

  9. Привет. Во как я попал! Купил шею и думаю, что приготовить. Повезло? Предвидение? Хотя, когда покупал, думал о плове.

  10. Володя, фольгу к мясу блестящей или матовой стороной , когда заворачиваем, или без разницы??????

  11. Добрый день, Володя. Как я и предполагала – рецепт с изюминкой. Составляющие маринада схожи с моими. А вот обмазка мяса для меня новая. Очень интересно попробовать. Обязательно приготовлю. Мужчины в семье все мясоеды, поэтому беру рецепт. Спасибо!

  12. Интересный способ запекания. Обязательно попробую!👍

  13. Сначала 👍💯✍️, ну и теперь_ просмотр.Пожелание__ успехов ВАМ 💯✍️ на Вашем канале, ПОДПИСЧИКОВ ВАМ БЕЗ МЕРЫ❗👏 # ну и УСПЕХОВ ВАМ 💯✍️❗ (хорошей дороги 🏠)))

  14. Ну вот сыта ведь. …но как Вы дегустируете. ..так как будто и не ела….Спасибо за рецепт, как всегда замечательный )

  15. Сначало большой лайк👍,а потом готовка.После всех Новогодних праздников надо проголодаться!А буженинка очень аппетитная,обязательно приготовлю.На Н.Г. утку запекала по вашему рецепту,гостям понравилась,спасибо и удачи во всем!💝💰💸

  16. Шолом, православные мусульмане!
    Володя, ну ты же повар, даже шеф-повар! Ты же должен знать, почему у фольги одна сторона матовая, а другая глянцевая?

  17. Ох и смачная получилась буженинка, ни какой и колбасы не надо. Спасибо за рецептик! Сейчас отдохнём от новогодней обжираловки и обязательно запеку мясо по вашему рецепту.

  18. С удовольствием смотрю, Ваши рецепты! Вкуснота! Спасибо!😋👍

  19. Сегодня к сожалению смотрела запись программы, буженина превосходная💯

  20. 👏👏👏🤗.Но у меня к вам вопрос,чем можно заменить сливочный хрен .У нас его просто не продают.


  22. Шеф,от вашего бы стола да к нашему.Боюсь,я не смогу такое сотварить.

  23. Волоха ты красава приготовил утку по. Твоему рецепту получилось бомба очень вкусно

  24. Надо же, у меня всегда буженина серого цвета получается. А за счёт чего такой красивый розовый цвет? Из-за маринада на сутки или из-за предварительной обжарки? Вы же добавляете туда пищевую селитру ?

  25. Вот это красотище и вкуснотище!!!! Надо бы такое приготовить…..


  27. Володя добрый вечер, всё классно лайк. Скажите пожалуйста где ваш фирменный фартук?

  28. Владимир, ваши частые рецепты очень радуют, очень нравится когда пробуете, сразу бегу на кухню, никак иначе, рецепт класс, сразу лайк!!!!

  29. Владимир, спасибо большое за рецепт👍
    Сохраню его, а потом обязательно приготовлю.
    У Вас ВСЕ рецепты замечательные👌, спасибо, что делитесь ими с нами!

  30. Эх, Владимир , на сутки бы раньше. Я вчера с утра замариновала в сухую. В следующий раз обязательно, как у тебя приготовлю. Конечно же совсем по – другому.😔🤗 Всё равно спасибочки!😋👍👋

  31. Как всегда лайк!Буду пробовать.Скажите,а чесноком вы мясо не любите шпиговать,как многие делают?И ещё вопрос,вы запекали на режиме без конвекции ?

  32. Доброго времени мастер!!!! Я к вам от Галиной кухни, Татарстан у привет!!!! Рада что попала на ваш канал. Услехов вам и здоровья!!!! 🥰🥰🥰🥰👏👏👏👏👏

  33. Володя, приветик Вам! Буженина отличная 👍, как и всё остальное! И очень понравилась идея с бумагой и степлером в предыдущих рецептах. Раньше всё фольгу и рукав использовала, а на праздники пробовала в бумаге – супер! Пропекается отлично и мыть противень не надо 😁. Вот уж и правда – "век живи, век учись". Хорошего отдыха и настроения!

  34. Где купить такой нож? Хочется себе такой же)))))) за ранее спасибо!!!!!! Делаешь отличные рецепты, постоянно по ним готовлю 👍…… Желаю удачи

  35. Очень аппетитая буженина получилась ,а я как раз сегодня хотела буженинку приготовить ,спасибо за рецепт. Удачи вами всех благ.

  36. Красота, спасибо за рецептик. А такая розовенькая за счет маринада в рассоле?


  38. Владимир, спасибо за рецепт, всё подробно и понятно, особенно для начинающих готовить!

  39. Володя,конечно же супер.Хотела у Вас спросить пользуетесь ли Вы термометром чтобы узнать внутреннюю температуру?

  40. ВОТ ЭТО ДА!!!!! Какая вкуснотища, мастер своего дела, всегда чисто, красиво, вкусно, все сказано до тонкостей, я, VOLLOHA вами приятно удивлена, МОЛОДЕЦ

  41. Очередной шедевр! Благодарю за рецепт!Обязательно будем готовить по вашему рецепту.

  42. Спасибо очень рецепт понравился, и мясо у вас шикарное на вид! Обязательно приготовлю !

  43. ой как вкусно! я стала готовить все мясные и рыбные блюда по вашим рецептам, вкусно просто без заморочек, теперь буженина стоит на очереди.

  44. Привет из г.Актобе! Ну Вы даёте, мало того, что рецепт буженинки подогнали, ещё и про рыбалку и охоту напомнили!!! До конца вахты ещё неделя. По приезду домой, запекаем буженину и на рыбалку! Будь здоров, Володя! Приятного отдыха в Таиланде!

  45. ВОЛОДЯ , ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО,БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. на старый новый год сделаю .☺С большой любовью к Вашей семье!!! 👍👍👍

  46. Ох, Волоха не вытерпела, поехала на базар и купила 1,3 свиной шейки. Хочу попробовать, как у тебя. ))хотя своя получилась не хуже. Уже замариновала, завтра буду запекать, как ты. И ещё на заметочку, заливное так и не дождалась.😔 Ты самый лучший повар !!!👍👍👍🖐🖐

  47. Сегодня делал ,шеи небыло ,мякоть с задней ноги ,офигенно ,дети смели ,нам с супругой по кусочку досталось ,спасибо за рецепт

  48. Колбасе из магазина БОЙ!!!Вот это я понимаю деликатес!!!Рецепт зачетный!!!Попробую ваш рецепт с суточным маринованием.К вам доверие абсолютное,поэтому ставлю лайк даже еще до просмотра видео!А после просмотра хочеться ставить лайки бесконечно!!!Спасибо,Волоха!

  49. Владимир, вы после фольги подрумянивали кусок в духовке?

  50. Володя! век живи век учись! я это к чему! столько раз готовила бужинину некогда её не обжаривала предварительно, а ведь и правда жир запечатоваеться! Спасибо большое за рецепт! Многое узнаю от Вас интересного👍

  51. Мы часто делаем буженину,спасибо за ваш рецепт,я с вами🍓🙋

  52. Вот чем нравится мне мясо…. То что не пихал чеснок в кусок мяса, как обычно делают . Я сама любитель мясных деликатесов(готовлю)Спасибо Володя за прекрасный вариант буженинки.

  53. Приготовила сегодня. в обмазке оставила ещё на сутки почти т.к. время позволяло- она божественна, она тает во рту. Спасибо огромнейшее за рецепт. Раньше получалась вкусная, но не такая.и что интересно- не открывала фольгу, а румяная получилась и при этом не высохла. Рекомендую всем

  54. О Боже! Опять этот красавчик приготовил вкусняшку! Не обижайтесь, но я со огромной любовью и восхищением к мужскому кулинарному Искусству! Отдельное спасибо за теплые слова и пожелания! Храни Вас Господь!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *